PASTA FREDDA CON PESTO, POMODORINI SECCHI, ANACARDI TOSTATI E SCAGLIE DI GRANA

Ingredienti per 4 persone

  1. 400 gr di pasta fresca
  2. 60 gr di anacardi 
  3. 10 pomodorini secchi 
  4. grana q.b.

Procedimento

Cuoci la pasta in abbondante acqua, aggiungendo poco sale. Nel frattempo tosta gli anacardi facendo molta attenzione a non bruciarli. Quando la pasta sarà pronta, mettetela in una pirofila e aggiungete il pesto,  l’olio (EVO), gli anacardi tostati ed infine le scaglie di grana.

Questa pasta è ottima da gustare sia tiepida che fredda.